Cozimento

Panquecas de fermento com sêmola


Ingredientes para fazer panquecas com fermento com sêmola

  1. Sêmola 1,5 xícaras
  2. Farinha de trigo 1 xícara
  3. Leite integral pasteurizado 500 mililitros
  4. Água purificada 150 mililitros
  5. Açúcar 3 colheres de sopa
  6. Ovo de galinha crua 2 peças
  7. Fermento seco granular 1 colher de chá (com uma lâmina)
  8. Sal 1 colher de chá
  9. Óleo vegetal 3 colheres de sopa e 1/2 colher de chá para fritar
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Sêmola, Farinha, Açúcar
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Um copo (capacidade de 240 mililitros), uma colher de chá, uma colher de sopa, uma tigela funda - 2 peças, uma peneira de malha fina, um bule de chá, uma panela, uma panela, um fogão, uma toalha de cozinha, um filme plástico, um batedor, um batedor, uma frigideira, um curativo, uma ampla espátula de cozinha, uma grande prato plano, prato repartido.

Cozinhar panquecas com fermento com sêmola:

Etapa 1: prepare leite e água.


Primeiro, espalhamos todos os ingredientes necessários na bancada. Em seguida, ligamos dois anéis em fogo médio, em um colocamos uma chaleira com água purificada e no segundo colocamos uma panela com leite. Aqueça os líquidos para 36-38 graus Celsiuspara que eles sejam apenas quentemas não quente, e seguir em frente.

Passo 2: prepare a massa.


Despeje o leite morno em uma tigela funda e despeje fermento seco, juntamente com açúcar granulado e sal. Agite tudo bem com uma colher de sopa para obter uma consistência uniforme, cubra os pratos com a mistura resultante com uma toalha de cozinha e coloque em um lugar quente 15-20 minutospara que a massa subisse.

Etapa 3: prepare uma mistura de farinha e sêmola.


Nesse momento, peneiramos uma peneira de malha fina em uma tigela profunda e seca, com a quantidade certa de farinha de trigo, para que fique mais solta e seca. Além disso, esse processo ajudará a se livrar de qualquer tipo de lixo, que muitas vezes cai em sacos com grãos moídos em pó nas plantas. Em seguida, enviamos sêmola para farinha e misturamos bem até ficar homogêneo com um batedor ou uma colher de sopa.

Etapa 4: prepare a massa.


Quando o fermento é infundido e floresce com um chapéu fofo, adicione um par de ovos de galinha crus e bata tudo com um batedor até esplêndido. Em seguida, despeje uma mistura de farinha e sêmola. Mais uma vez, afrouxe tudo, para obter uma massa sem grumos, despeje óleo vegetal, água morna do bule nele e bata novamente a massa até ficar homogênea. Depois disso, aperte a tigela com a farinha semi-acabada com filme plástico, cubra com uma toalha de cozinha, coloque-a em um local ainda mais quente, de preferência próximo ao fogão incluído, e deixe-a 1,5-2 horas.

Passo 5: frite panquecas com fermento com sêmola.


Quando a massa aumentar em 2-2,5 vezes, bata novamente e prossiga para a próxima etapa quase final. Colocamos em fogo médio uma panela larga, de preferência antiaderente e, usando um curativo estéril regular dobrado 2-3 vezes, unte o fundo com uma camada muito fina de óleo vegetal. Agora você precisa de toda a prestidigitação, incline a louça muito quente em um ângulo de 25 a 30 graus e despeje uma pequena concha de massa nela.
Em seguida, em um movimento circular da mão, desdobramos a panela para que a massa se espalhe em uma camada redonda com uma espessura de 2-3 mm e a recolocamos na placa incluída. Fritamos a panqueca até que não haja mais massa líquida nas bordas e a borda se torne bege.

Em seguida, prendemos a ronda bonita com uma espátula de cozinha; com um movimento hábil, a deslocamos para o outro lado e o marrom fica dourado. Cerca de uma panqueca levará cerca de 3-4 minutospor 1,5-2 de cada lado, mas a duração pode variar dependendo do aquecimento da louça. Quando todos os produtos estiverem prontos, transfira-os para uma travessa grande e plana e experimente!

Etapa 6: sirva panquecas com fermento com sêmola.


Panquecas com fermento com sêmola são servidas quentes. Se desejado, eles são embebidos em manteiga derretida antes de servir ou imediatamente colocados na mesa com mel, geléia, creme, creme de leite, frutas frescas fatiadas, frutas, queijo cottage, batidos com leite e açúcar. Além disso, essas panquecas geralmente são recheadas com carne cozida, cozida ou cozida e picada, carne picada, aves, legumes, uma mistura de miudezas, ovos e ervas, leite condensado, arroz, cogumelos, purê de batatas ou o que seu coração desejar. Bem, você pode saboreá-los junto com chá fresco, leite, kefir, iogurte, cacau ou outra bebida favorita. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- a panela pode ser untada não com óleo vegetal, mas com um pedaço de gordura e apenas uma vez, antes de fritar a primeira panqueca, porque a massa já contém gordura;

- fazer panquecas para coberturas doces? Nesse caso, se desejar, você pode dar um aroma mais intenso adicionando açúcar à baunilha e canela à massa, e ervas secas são adequadas para temperar;

- suas panquecas quebram durante a fritura? Não se apresse em adicionar mais farinha! Melhor bater outro ovo de galinha cru na massa total. Em seguida, verifique a massa, se os produtos continuarem a rasgar, adicione farinha.